المكوّنات
- دجاج (صدور + جوانح) مع عظام - كيلوغرام
- ماء - 3 أكواب
- زبدة - ملعقتان كبيرتان
- هيل - 5 فصوص
- ورق غار - 1
- بصل أبيض مفروم فرماً ناعماً - ربع كوب
- معجون الثوم والزنجبيل - نصف ملعقة كبيرة
- معجون طماطم - ملعقة كبيرة
- طماطم مقطّعة إلى مكعبات - 1
- كوسا حجم كبير مقشّر ومقطّع - 1
- بطاطس حجم متوسّط مقشّر ومقطّع - 2
- لومي مجفف - 1
- فليفلة خضراء حارة مقطّعة إلى شرائح طويلة - 1
- البهارات:
- قرفة مطحونة - رشة
- كركم مطحون - رشة
- كاري بودرة - رشة
- ثوم بودرة - رشة
- هيل مطحون - رشة
- ملح - ملعقتان صغيرتان
- فلفل اسود - ملعقة صغيرة
- كزبرة مفرومة للتقديم - بحسب الرغبة
نصائح
- يمكنك إستخدام أي قطع دجاج تفضّلينها لتحضير هذا الطبق.
- للمزيد من وصفات المرق، جربي من موقعنامرق البامية ومرق الباذنجان العراقي.
- للمزيد من وصفات المرق، جربي من موقعنامرق البامية ومرق الباذنجان العراقي.
طريقة العمل
1- في قدر على حرارة متوسّطة، ذوّبي ملعقة كبيرة من الزبدة.
2- أضيفي قطع الدجاج وقلّبيها حتى يتغيّر لونها من كل الجهات أي لحوالى 10 دقائق.
3- أسكبي الماء ثمّ أضيفي حبوب الهيل وورقة الغار.
4- عندما يغلي المزيج، خفّفي النار واتركي الدجاج لحوالى 30 دقيقة حتى ينضج تماماً.
5- في مقلاة، ذوّبي الكمية المتبقية من الزبدة على حرارة متوسّطة.
6- زيدي البصل، معجون الزنجبيل والثوم والطماطم وقلّبي لحوالى دقيقتين أو 3 دقائق.
7- أضيفي معجون الطماطم، الكوسا، البطاطس، الفليفلة، الومي والبهارات وقلّبي المكوّنات لـ5 دقائق.
8- إرفعي الدجاج من المرق وأضيفيه إلى صلصة الطماطم والخضار.
9- صفّي مرق الدجاج وأضيفيه إلى صلصة الطماطم والخضار.
10- عندما يغلي المزيج، خففي النار، غطّي القدر واتركيه لـ15 دقيقة إضافية.
11- أسكبي المزيج في طبق التقديم وانثري الكزبرة على الوجه ثمّ قدّميه على سفرتك.
2- أضيفي قطع الدجاج وقلّبيها حتى يتغيّر لونها من كل الجهات أي لحوالى 10 دقائق.
3- أسكبي الماء ثمّ أضيفي حبوب الهيل وورقة الغار.
4- عندما يغلي المزيج، خفّفي النار واتركي الدجاج لحوالى 30 دقيقة حتى ينضج تماماً.
5- في مقلاة، ذوّبي الكمية المتبقية من الزبدة على حرارة متوسّطة.
6- زيدي البصل، معجون الزنجبيل والثوم والطماطم وقلّبي لحوالى دقيقتين أو 3 دقائق.
7- أضيفي معجون الطماطم، الكوسا، البطاطس، الفليفلة، الومي والبهارات وقلّبي المكوّنات لـ5 دقائق.
8- إرفعي الدجاج من المرق وأضيفيه إلى صلصة الطماطم والخضار.
9- صفّي مرق الدجاج وأضيفيه إلى صلصة الطماطم والخضار.
10- عندما يغلي المزيج، خففي النار، غطّي القدر واتركيه لـ15 دقيقة إضافية.
11- أسكبي المزيج في طبق التقديم وانثري الكزبرة على الوجه ثمّ قدّميه على سفرتك.
تحويل كودإخفاء محول الأكواد الإبتساماتإخفاء